L'occitan est enseigné à l'académie de Montpellier dans les classes bilingues de l'enseignement public (700 enfants concernés), dans les classes primaires ou secondaires dans l'enseignement de l'initiation ou de la langue vivante (plus de 10 000 élèves).
Un projet pédagogique académique annuel danse aux enseignants et aux écoles d'outils de travail pour le faire. Un album et un BD pour les enfants, un CD audio et des cartes pour les enseignants sont préparés par les conseillers pédagogiques, avec un accompagnement approprié tout au long de l'année.
Les enseignants bénéficient également d'animations pédagogiques, d'étapes de formation et d'aide au montage de groupes d'investigation.
D'autres supports pédagogiques sont également édités au sein du CRDP par l'école pédagogique du Pôle Occitan (composé de conseillers pédagogiques de 1ère année et d'enseignants de 2e année): albums de bijoux, manuels pédagogiques, recueils de chants et continas, littérature.